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栀子绿色素是由栀子果实提取的黄色素（栀子黄色素）和用酶处理生成的蓝色素（栀子蓝色素）混合而成的一种食用天然绿色素，为绿色到墨绿色粉末，易溶于水，含水乙醇、含水丙二醇、呈鲜明绿色，几乎无臭无味，吸嘲性小，1%水溶液PH=4.5±0.5，铝离子、钙离子基本无影响，铁离子、锡离子会使色泽加深，用于一般食品的着色。

[贮存]：密封包装，在避光阴凉干燥处保存，打开后如未用完应封口保存

[保质期]：12个月

栀子绿色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素。主要成分为胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。此产品为栀子黄与栀子蓝混合而成的淡绿色至深绿色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有机溶剂。其色调和稳定性几乎不受PH值的影响。

适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、膨化食品、面饼、冰激淋等的着色或补色。